高齢者は、食事内容が偏ったり、量が不足しやすく、食事がきちんと摂れていない場合には、低栄養や貧血になっていることがあります。今回は貧血についてまとめました。 貧血とは 血液中のヘモグロ...

腹痛や下痢、嘔吐などの症状が出たときに疑われるものの一つが食中毒です。 食中毒の原因には「細菌」と「ウイルス」があります。どちらも目には見えませんが、これらの食中毒を防ぐには、食中毒菌を『つけない』...

血液検査で「K」と表記されるカリウムは基準値：3.5～5.0mEq/lとなっています。腎機能の低下によってカリウムの尿への排出が減り体内に留まります。そうすると「高カリウム血症」を起こし、重篤な時には...

旬の野菜は、その時期に起こりやすい体調不良を予防するための栄養素が多く含まれており、古くから生活の中に取り入れられています。前号の夏・秋野菜に続き、今回は冬と春の野菜についてご紹介します。 &nbs...

旬の野菜は、その時期に起こりやすい体調不良を予防するための栄養素が多く含まれており、古くから生活の中に取り入れられています。今回は、今が旬の夏野菜とこれから出回る秋野菜についてご紹介します。 &nb...

人が生命活動を営むために必要な栄養素のうち、炭水化物、たんぱく質、脂質を三大栄養素といい、このうち脂質は、1ｇで９kcalと、少量でも高エネルギーな栄養素です。（炭水化物・たんぱく質は１ｇで4kcal...