高齢者では加齢とともに筋力の低下や筋肉量が減少しやすく、「サルコペニア」と言われる状態に陥りやすいため、予防には「運動」や「栄養」が重要です。高野豆腐には、たんぱく質の中でも筋たんぱくの合成に働...

　ごはんのお供と言えば、たくあんや梅干し、のりの佃煮といったものからご当地のおいしく珍しい特産品など様々なものがあり、ごはんの進むアイテムとして人気です。今回は、食物繊維豊富なきのこを使った手作り...

　チキン南蛮は、衣をつけて揚げた鶏肉を甘酢に漬けたもので、上にタルタルソースがかかったものが一般的です。揚げ物にタルタルソースの組み合わせで脂肪分が多く、ボリューム感のあるエネルギーの高い料理です...

　エリンギはきのこの中でも特に食物繊維が多く、便秘解消に効果があり、またビタミンB、ビタミンDを含んでいるため、骨粗鬆症の予防、免疫力アップのほか、美肌効果もあるといわれています。 エリンギの歯...

　切干大根は不溶性食物繊維を多く含んだ食品です。不溶性食物繊維とは腸のぜん動運動を刺激したり、便のかさを増やす効果もあるため腸のお掃除役ともいわれ、便秘の解消や大腸がんの予防にも効果があります。ま...

　納豆は、良質なたんぱく質を含んでおり、ビタミン類、カルシウム・鉄などのミネラル類、食物繊維が豊富な食品です。今回は納豆を使った炒め物をご紹介します。卵やチーズと一緒に炒めることで納豆のにおいも和...