4～7月にかけてが旬の鯵には、不飽和脂肪酸のDHAやEPAが豊富に含まれています。DHAは脳の機能向上に重要な役割を果たし、EPAは血栓をできにくくしたり、コレステロール値や血圧の上昇を抑える働...

　子供から大人まで皆に好かれる人気メニューの一つ、鶏のから揚げをアレンジしてみました。衣にごぼうを混ぜた、一風変わったアレンジです。ごぼうの風味が加わり香り良く、食感も噛みごたえがあり、より満足感...

　カレー粉は、ターメリック、コリアンダー、クミン、唐辛子など２０～３０種類ほどのスパイスやハーブが混合されている市販のミックススパイスです。カレーライスを作るほか、炒め物や揚げ物、煮物などの味付け...

　今では定番のきのこのひとつであるエリンギですが、原産地はヨーロッパで日本では１９９０年代に入って人工栽培され流通するようになりました。くせがなくて食べやすく、噛み応えのある食感が特徴です。きのこ...

　さつま芋は、焼く、蒸す、煮る、揚げるなどの調理方法で幅広く味わうことができます。大学芋やスイートポテトなど、手作りおやつに使われることも多いですが、砂糖やバター、卵などがたっぷり入ると、エネルギ...

　寒いこの時期、あんかけ料理は温まる1品ですね。温めた豆腐に、牛肉や小松菜、きのこたっぷりの具だくさんのあんはいかがでしょう。牛肉、豆腐で高たんぱく、カルシウムや鉄分など栄養満点のヘルシーな1品が...