健康食の鉄人　～嚥下調整食編～ 　摂食・嚥下（噛む力・飲み込む力）が低下しても、軟らかさや食べ物の形態を工夫すれば食事を楽しむことができます。この～嚥下調整食編～では「嚥下調整食学会分類2013...

　寒くなり、冷える日が続きますね。冬が旬の根菜（大根、ごぼう、れんこん、にんじん等）にはビタミン、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。これらをしっかり煮込んだスープにすれば、栄養をとり入れ、...

　秋が旬のさつま芋には、食物繊維やビタミンCが豊富に含まれています。食物繊維はお腹の調子を整え、便通改善に効果的です。さつま芋に含まれるビタミンCはでんぷんに守られているため、じゃが芋と同様、加熱...

　摂食・嚥下（噛む力・飲み込む力）が低下しても、軟らかさや食べ物の形態を工夫すれば食事を楽しむことができます。 この～嚥下調整食編～では「嚥下調整食学会分類2013」を元にコード１－j(ゼリー形...

　摂食・嚥下（噛む力・飲み込む力）が低下しても、軟らかさや食べ物の形態を工夫すれば食事を楽しむことができます。この～嚥下調整食編～では「嚥下調整食学会分類2013」を元にコード「１－j（ゼリー形態...

　旬の食材は栄養価も高く、その食材が最も美味しい時期です。これから暑くなってくると、気づかないうちに脱水症状になることもあり、十分な水分補給が大切になってきます。今からが旬の夏野菜には水分が豊富に...