2018.05.01
健康食の鉄人
蒸し鶏と野菜の和え麺
毎年、暑くなると食卓に並ぶそうめん。冷たくて美味しいそうめんですが、同じ味で飽きるという方もおられるのではないでしょうか。具材や調味料を変えれば、色々な味が楽しめ、より一層美味しく食べることも出来ます。
今回は、鶏肉と野菜を使ったそうめんのレシピをご紹介します。使用している鶏むね肉は、比較的安価で手に入りやすく、高たんぱく質、低脂肪でとてもヘルシーです。
ご家庭にある調味料で作ることが出来ますので、今年の夏に、一度試してみてはいかがでしょう。
食材提供：日清医療食品
材料（4人分）
そうめん(乾)……200g(4束)
鶏むね肉…………120g もやし……………100g にんじん…………50g ごま油……………小さじ1 塩…………………2ｇ こしょう…………少々 |
栄養成分（1人分）
エネルギー………230kcal
たんぱく質………6.2g 脂質………………2.6g 炭水化物…………35.9g 食物繊維…………1.7g 塩分………………0.7g めんつゆ(2倍濃縮)の場合1回あたりの使用量50ccに、約3gの塩分が入っています。 |
作り方
下準備
1.そうめんを1～2分茹で、茹であがったら冷水でよく洗い、水気をきります。
2.人参は千切り、もやしはザク切りにして、耐熱容器にいれラップをして、電子レンジ500wで2～3分(目安)程度加熱します。
3.鶏むね肉は火が通りやすいように、縦半分に切り耐熱容器にいれラップをして、中に火が通るまで、電子レンジ500wで4分(目安)程度加熱し、粗熱がとれたら、縦に細かく割きます。
調理
4.茹でたそうめんに、人参、もやし、鶏むね肉をあわせます。
5.④に、ごま油・塩・こしょうを、味見しながら加えていきます。
6.お皿に盛り付ければ、出来上がりです。
