作り方

下処理

1.じゃがいもは皮付きのままきれいに洗い、たっぷりのお湯でゆでて熱いうちに皮をむきます。
 

調理

2.厚手の鍋に戻し、強火の火の上で、鍋を前後にゆすってじゃがいもをころがし、粉ふき芋にします。
3.火を止めて熱いうちにすりこ木で、小指大の粒が残る程度につぶす。
4.③に小麦粉と卵白を混ぜ、4等分する。オーブンにアルミを敷いた上にじゃがいもをおき、それぞれを平たくつぶし、円形に形を整える。
5.ベーコンはせん切りにたまねぎはみじん切りにしておく。これにトマトケチャップを混ぜる。
6.④の上に⑤の具をのせ、チーズをのせ200度のオーブンでチーズが溶けるまで焼く。
 

仕上げ

7.焼きあがったらパセリをふりかけて皿に盛る。