「南蛮漬け」とは、一般的に、魚などを油で揚げて香草などと一緒に酢漬けにした料理のことをいい、香草や油を用いた新しい調理法ということで、外国を意味する「南蛮」が名前に使われたそうです。本来は、魚の下処理や揚げる工程がありますが、焼きししゃもで代用すればとっても簡単です。焼くことで脂肪分がカットでき、摂取エネルギーを抑えたい場合にもおすすめです。また、酢漬けにすることで焼いたししゃもが柔らかく食べられます。野菜がたっぷりとれ、カルシウム補給ができるのもうれしい1品です。
食材提供：日清医療食品