血液に含まれる赤血球やヘモグロビンの量が低下した状態を貧血といい、体のだるさを感じたり、疲れやすくなるなどの症状が出る場合があります。貧血予防に効果的な、鉄分の豊富な食材のひとつがレバーです。レバーに含まれる鉄分は、体内への吸収率がよく効率的に鉄分補給ができます。独特のにおいがありますが、丁寧に臭み消しを行ったり、しょうがなどの香りのある食材と合わせることでぐんと食べやすくなります。また、今回組み合わせたひじきにも鉄分が多く含まれ、より摂取量がアップ。ひじきやごぼうで食物繊維も豊富な1品です。
食材提供：日清医療食品